- 玉中科普
【药食同源（2）】小茴香：厨房里细心的「暖男」
在香料架不起眼的角落，或是炖肉卤味的香气里，总少不了一味小小的、黄绿色、带着独特辛香的种子——它就是小茴香。
下面就让我们来认识一下这位厨房里细心的「暖男」
•姓名：小茴香（也叫小茴香籽）
•家族：伞形科茴香属植物的干燥成熟果实
•外貌：长约4-8毫米，黄绿色或淡黄色，表面有5条凸起的纵棱线，散发着温和、微甜带辛的独特香气
别搞混啦！
大茴香≠小茴香
大茴香通常指八角（大料），是另一种香料，味道相似但个头大、形状像星星。
孜然≠小茴香
孜然个头更小，颜色偏深（黄褐），香味更浓烈、更“冲”，常用于烧烤。
药匣里的温和帮手
中医认为小茴香性温，味辛、甘，归肝、肾、脾、胃经。散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香暖肾散寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。
散寒止痛
对付吃了生冷或受凉引起的肚子冷痛、胀气，它就像个“暖宝宝”，能驱散寒气，缓解不适。
理气和胃
感觉肚子胀鼓鼓、不消化、没胃口，小茴香能促进胃肠蠕动，帮助排气（放屁），让肚子舒服起来。
温肾暖宫
因其入肾经，有一定的温肾散寒作用。在中医妇科中，常用来调理寒凝胞宫引起的痛经、少腹冷痛、宫寒不孕等问题。
厨房里的宠儿
在玉溪当地茴香是厨房的宠儿
当茴香刚刚长出嫩芽时，人们便迫不及待的采摘下来，洗净切碎，清炒；也可与蚕豆清炒、煮汤；也可与新鲜的猪肉馅混合，包成饺子。
小茴香在厨房里更是能“大展拳脚”
无论是做卤味、灌香肠、做面包还是烤肉，撒上小茴香或茴香粉，瞬间就能给食材披上一层带有香气的“外衣”。
云南人吃：茴香根炖肉
茴香根：小茴香的根。辛甘，温。
【功能】温肾和中，行气止痛。《分类草药性》载治疗:“一切气痛，膀胱疝气”。茴香含有较高的膳食纤维，适当食用有助于促进肠道蠕动，预防便秘。小茴香也被拿来外用，《本草纲目》记载：“茴香，能除口臭，辟邪气”，用小茴香泡水漱口，可以清新口气。
安全提示
阴虚火旺者忌用；
孕妇慎用；
服用抗凝血药者需遵医嘱！
